El boniato, el secreto nutricional de la Selección Española campeona del Mundial 2026
Hace tres días se cumplió un mes de la final del Mundial 2026, donde la Selección Española se proclamó campeona tras vencer a la Selección Argentina. Esta victoria histórica fue posible gracias al trabajo del cuerpo técnico y los 26 futbolistas que integraron La Roja. Borja Iglesias, durante la celebración del torneo en Madrid, destacó la importancia del equipo técnico: "Han puesto todo para que estuviéramos en las mejores condiciones". Uno de los pilares en la preparación del equipo es Toscana Viar, nutricionista deportiva de la Selección Española y del Athletic Club. Recientemente, el nutricionista clínico deportivo Javier Peñalver (@jpalver_dietista) reveló que el alimento estrella de la selección no son suplementos, sino el boniato. Según Peñalver, Toscana Viar basa la alimentación de los jugadores en comida real, y el boniato es fundamental porque "aporta hidratos complejos que dan energía duradera en entrenamientos y partidos". Además, el dietista subraya que el boniato "es muy saciante". Al cocinarlo y dejarlo enfriar, parte del almidón se convierte en almidón resistente, mejorando la salud intestinal de los jugadores. Este alimento no solo potencia el rendimiento, sino que también ayuda a minimizar el riesgo de lesiones y optimiza la recuperación post partido y postentrenamiento. Toscana Viar, en entrevista con Europa Press Salud Infosalus, enfatiza que los hidratos de carbono son esenciales, ya que son "el alimento que más aporta la gasolina". También destaca la importancia de la proteína, que protege el músculo y evita que sufra en exceso durante el torneo.
Source: Sport.es - 2026-08-22